Descripción
Olivo PICUAL Planta en maceta y de unos 40 – 50 cm de altura. Considerada por muchos como la mejor variedad del mu ndo . Es mayoritaria en la provincia de Jaén y en las denominaciones de origen Sierra de Cazorla, «Sierra de Segura», «Baena», «Priego de Córdoba», y «Sierra Magina». Una característica muy importante de los olivos picuales es su alta productividad . Esto ha influido en una intensificación de sus plantaciones. Además el árbol se adapta perfectamente a diversas condiciones de clima y suelo siendo tolerante a las heladas. Los únicos factores perjudiciales para esta variedad son las sequías y los terrenos muy calizos. La variedad Picual tiene un rendimiento graso elevado que puede alcanzar el 25%, un elevado índice de estabilidad (por su alto contenido en polifenoles) y un alto contenido en ácido oleico. Destacaremos también su elevada resistencia al enranciamiento gracias a la cantidad de antioxidantes de origen natural que contiene. Su aceite posee una gran fuerza, sabor
