Descripción
Planta de cyperus esculentus. Chufa, Horchata Planta en maceta de 10 cm y una altura de 15 – 20 cm Cyperus esculentus, comúnmente conocido como chufa o avellana de tierra, es una planta perenne de la familia de las ciperáceas. Es originaria de África, pero se ha cultivado en varias partes del mundo por sus tubérculos comestibles, que se utilizan en la gastronomía y tienen propiedades nutritivas. Descripción : La planta de Cyperus esculentus tiene un tallo triangular y erecto que puede crecer hasta alcanzar una altura de 30 a 90 centímetros. Las hojas son alargadas y en forma de hierba, de color verde brillante. Las flores son pequeñas y agrupadas en espigas terminales, de color marrón claro o amarillo. Los tubérculos, conocidos como chufas, son pequeños y redondos, de color marrón oscuro y tienen un sabor dulce y nuez. Cultivo: El cultivo de Cyperus esculentus requiere condiciones cálidas y húmedas. La planta puede crecer en una amplia gama de suelos, pero prefiere los suelos arenosos
